Linsbiffar

Gör så här

1. 1Skölj linserna i kallt vatten. Koka upp dem med cirka 5 dl vatten och låt puttra under lock i 10 till 12 minuter, tills de är mjuka men inte helt sönderkokta.
2. 2Häll av i ett durkslag och låt ångan gå ut. Tryck ur så mycket vätska du kan och låt linserna svalna en stund, så att ägget inte stelnar i smeten.
3. 3Lägg linserna i en bunke och krossa dem grovt med en gaffel. Rör ner lök, vitlök, ägg, potatismjöl, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar. Smeten ska vara fast nog att forma. Är den blöt rör du i en extra matsked potatismjöl.
4. 4Låt smeten vila i 10 minuter. Forma åtta biffar med fuktiga händer.
5. 5Värm rapsoljan i en stor panna på medelvärme. Stek biffarna i två omgångar, ungefär 4 minuter på varje sida, tills de har fått en knaprig, gyllene yta. Vänd dem försiktigt med en stekspade.