Hemlistan
Linsbolognese
40 min
VardagPastaVegetarisktItaliensktBarnvänligt
En mustig köttfri pastasås där röda linser tar köttfärsens plats. Linserna går rakt ner i tomatsåsen och är mjuka efter en halvtimme, så det blir både billigt och mättande.
4 portioner
Ingredienser
- Olivolja
- 1 stGul lök
- 2 stMorot
- 2 stStjälkselleri, stjälkar
- 2 klyftorVitlök
- Tomatpuré
- Torkad oregano
- Torkad timjan
- Röda linser, torkade
- Krossade tomater, 1 förpackning
- Vatten
- 1 stGrönsaksbuljong, tärning
- Balsamvinäger
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Till servering
- Pasta, t.ex. spaghetti
- Parmesan, riven, kan utelämnas
Gör så här
- 1Hacka löken fint, skala och riv moroten och skär selleristjälkarna i små tärningar.
- 2Hetta upp oljan i en bred kastrull på medelvärme och låt lök, morot och selleri mjukna i cirka åtta minuter utan att de blir bruna.
- 3Pressa i vitlöken, rör ner tomatpurén, oregano och timjan och låt det fräsa någon minut så att puren tappar sin råa smak.
- 4Skölj linserna under kallt vatten och häll dem i kastrullen tillsammans med krossade tomater, vatten och buljongtärning. Rör om och låt koka upp.
- 5Sänk värmen och låt såsen puttra under lock i 20 till 30 minuter. Rör om då och då, eftersom linserna gärna sätter sig i botten. Blir den för tjock späder du med lite vatten.
- 6Koka pastan enligt anvisningen på paketet medan såsen puttrar.
- 7Rör ner balsamvinägern i såsen och krydda med salt och peppar efter smak. Linserna ska vara mjuka och såsen lagom tjock.
- 8Servera såsen över pastan med riven parmesan ovanpå.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.