Mafé med jordnötssås

Gör så här

1. 1Skär kycklingen i bitar på cirka 3 cm och krydda med salt och peppar. Hacka löken och vitlöken. Skala morötterna och sötpotatisen och skär dem i bitar på ett par centimeter.
2. 2Hetta upp oljan i en stor gryta och bryn kycklingen i omgångar tills den fått färg. Lägg den på ett fat.
3. 3Sänk värmen och fräs löken i samma gryta tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och tomatpuré och rör om i någon minut. Häll i de krossade tomaterna och låt det puttra ett par minuter.
4. 4Vispa ut jordnötssmöret i en del av buljongen så att det blir slätt, och rör ner det i grytan tillsammans med resten av buljongen. Lägg tillbaka kycklingen, tillsätt morötterna och en hel chili om ni vill ha lite hetta. Låt puttra under lock i 20 minuter.
5. 5Lägg i sötpotatisen och koka vidare utan att röra för ofta tills kycklingen och grönsakerna är mjuka och såsen är tjock och krämig, cirka 25 minuter. Tunna ut med lite vatten om den blir för tjock. Smaka av med salt.
6. 6Koka riset enligt förpackningen. Servera grytan över riset.