Hemlistan
Mandazi
1 h 20 min
BakatFrukost & brunchDessert
Lätta, lite söta friterade bröd från Östafrika, doftande av kardemumma och kokos. Degen blandas på några minuter utan jäsning, vilar en stund och steks gyllene i varm olja. Bäst varma till te eller kaffe.
24 st
Ingredienser
- Vetemjöl, plus extra till utbakningen
- Socker
- Bakpulver
- Kardemumma, malen, gärna nymald
- Salt
- Kokosmjölk, på burk, rumsvarm
- Rapsolja, till fritering
Gör så här
- 1Blanda mjöl, socker, bakpulver, kardemumma och salt i en stor skål.
- 2Häll i kokosmjölken och rör ihop till en kladdig deg. Tillsätt en skvätt vatten om den känns torr.
- 3Knåda degen slät och smidig i ungefär 5 minuter. Lägg den i skålen, täck över och låt vila i 30 minuter.
- 4Dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en rund kaka, ungefär 5 mm tjock, på ett mjölat bord. Skär den i åtta trianglar.
- 5Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull till 180 grader. Den ska vara 4 till 5 cm djup.
- 6Stek några bitar i taget utan att trängas. De ska flyta upp och puffa sig. Vänd och stek 2 till 3 minuter per sida tills de är gyllene.
- 7Lyft upp med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Servera varma.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.