Hemlistan
Mandelmusslor
1 h 30 min
BakatDessertHelg & fest
Spröda småkakor av mördeg med mald mandel, som trycks ut i veckade formar och fylls med vispad grädde och sylt. Ett klassiskt inslag på julbordet och vid kafferepet.
40 st
Ingredienser
Deg
- Sötmandel, skållad, ca 125 g, eller 1 ¼ dl mandelmjöl
- Smör, rumsvarmt
- Strösocker
- 1 stÄgg
- Vetemjöl
- 1 krmBittermandelarom, valfritt, ger klassisk mandelsmak
- Smör, smält, till formarna
Till servering
- Vispgrädde
- Sylt, hallon, hjortron eller jordgubb
Gör så här
- 1Mal mandeln fint i en mandelkvarn eller matberedare. Har ni mandel med skal skållar och skalar ni den först. Med mandelmjöl hoppar ni över det här steget.
- 2Rör smöret och sockret ljust och luftigt. Rör i ägget.
- 3Tillsätt mandeln, aromen om ni använder den och mjölet. Jobba ihop det till en jämn deg utan att knåda i onödan. Plasta in och ställ kallt i minst 60 minuter.
- 4Sätt ugnen på 200 grader. Pensla veckade mandelformar noga med smält smör och ställ dem på en plåt.
- 5Rulla degen till långa rullar och dela dem i ungefär 40 bitar. Tryck ut varje bit tunt med tummen i en form, ända upp till kanten.
- 6Grädda i nedre delen av ugnen i 8 till 10 minuter, tills kakorna är gyllene och torra.
- 7Låt formarna svalna en stund. Vänd formarna med öppningen nedåt och knacka lätt på botten med en sked. Kakorna lossnar lättast medan de ännu är ljumma.
- 8Vispa grädden. Fyll de kalla musslorna med grädde och sylt strax innan ni serverar.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.