Mjuk pepparkaka med glasyr

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form på cirka 1,5 liter (limpform eller hålform) och strö ströbröd i den. Skaka ut det som inte fastnar.
2. 2Smält smöret i en kastrull och låt det svalna en stund så att det inte stekar äggen.
3. 3Vispa äggen med sockret i en stor skål tills smeten är ljus och luftig. Rör sedan ner det avsvalnade smöret och gräddfilen.
4. 4Blanda mjöl, bakpulver, ingefära, kanel och kryddnejlika i en annan skål. Vänd ner det i smeten tills det precis blivit jämnt, rör inte mer än så.
5. 5Fyll formen med smeten och ställ den längst ner i ugnen i ungefär 45 minuter. Kakan är klar när en provsticka kommer ut utan kladd.
6. 6Låt kakan stå i formen en kvart och vänd sedan ut den på ett galler. Låt den svalna helt.
7. 7Rör ihop florsocker och vatten till en tjock glasyr som rinner långsamt från skeden. Strö på mer florsocker om den blir för tunn.
8. 8Ringla glasyren över den kalla kakan, låt den stelna en stund och skär i bitar.