Hemlistan
Moqueca de peixe
50 min
FiskVardag
Brasiliansk fiskgryta där bitar av vit fisk puttrar i en len sås av kokosmjölk, tomat och paprika. Mild och mättande, och klar på under en timme.
4 portioner
Ingredienser
- Torskfilé, eller annan fast vit fisk, utan skinn
- 1 stLime, hälften till fisken, resten till servering
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
- 1 stGul lök, skivad
- 2 stPaprika, röd och gul, skivade
- 3 klyftorVitlök, finhackad
- 3 stTomat, skivade, eller 400 g krossade tomater
- Olja, ersätter dendêolja
- Paprikapulver, vanligt milt, ger färg och smak åt oljan
- Kokosmjölk, 1 burk, fetare är bättre
- 1 krukaKoriander, hackad
Till servering
- Ris, okokt
Gör så här
- 1Skär fisken i stora bitar. Lägg dem i en skål med saften från en halv lime, saltet och pepparn och låt stå i kylen i 20 minuter.
- 2Rör ihop oljan och paprikapulvret i en liten skål. Det är den här oljan som gör såsen färgstark.
- 3Lägg tomatskivorna i botten av en bred, tung gryta. Strö lök, paprika och vitlök över och ringla den kryddade oljan ovanpå.
- 4Lägg fisken ovanpå grönsakerna med marinaden. Häll över kokosmjölken och strö över hälften av koriandern.
- 5Låt det koka upp, lägg på ett lock och sänk till låg värme. Låt grytan sjuda i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka och fisken är genomkokt. Rör så lite som möjligt så att fisken håller ihop, skaka hellre grytan lätt. Koka riset under tiden.
- 6Smaka av med salt och pressa i lite av den andra halvan av limen om du vill.
- 7Strö över resten av koriandern och servera grytan i djupa tallrikar med ris och limeklyftor.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.