Naanbröd i stekpanna

Gör så här

1. 1Smula jästen i en stor bunke och rör ut den i det ljumma vattnet tillsammans med sockret. Låt stå några minuter.
2. 2Rör ner yoghurt och olja. Blanda i mjöl och salt och knåda till en mjuk deg som är lite klibbig, ungefär 8 minuter för hand eller 5 i maskin. Strö i lite extra mjöl bara om den fastnar kraftigt på händerna.
3. 3Täck bunken och låt degen jäsa varmt i ungefär en timme, tills den har dubblerats.
4. 4Dela degen i 8 bitar och rulla dem till bollar. Låt dem vila under en handduk i 10 minuter.
5. 5Hetta upp en gjutjärnspanna eller stekpanna på medelhög till hög värme, utan fett. Kavla ut en boll i taget till en oval, ungefär 3 mm tjock.
6. 6Stek brödet 1 till 2 minuter, tills det bubblar och är gyllene med mörka fläckar undertill. Vänd och stek en minut till. Sänk värmen om pannan blir för het.
7. 7Pensla de varma bröden med smält smör och lägg dem under en handduk så att de håller sig mjuka tills alla är klara.