Hemlistan
Nudelwok med tofu och broccoli
30 min
VardagSnabbtVegetarisktAsiatiskt
En snabb och mild vardagswok med gyllene tofubitar, krispig broccoli och nudlar i en söt sojasås med ingefära och vitlök. Klar på en halvtimme och bra som matlåda.
4 portioner
Ingredienser
- Fast tofu, naturell
- Broccoli, ungefär ett stort huvud
- Nudlar, äggnudlar, risnudlar eller udon
- Rapsolja, till stekning
- 2 klyftorVitlök
- Färsk ingefära, riven
Sås
- Ljus sojasås
- Sesamolja
- Honung, eller socker
- Vatten
Till servering
- 2 stSalladslök, skivad
Gör så här
- 1Torka tofun med hushållspapper eller en kökshandduk och tryck försiktigt ut vätskan. Skär den i kuber på ungefär 1,5 cm.
- 2Dela broccolin till mindre bitar och skär stammen i tunna skivor. Riv ingefäran, pressa vitlöken och rör ihop sojasås, sesamolja, honung och vatten till en sås.
- 3Koka nudlarna enligt förpackningen. Sila av dem och skölj dem kalla, då fastnar de inte i varandra.
- 4Hetta upp oljan i en wokpanna eller en rejäl stekpanna på medelhög till hög värme. Stek tofun i 5 till 7 minuter, och vänd då och då, tills den är gyllene och lite krispig. Lyft upp den på ett fat.
- 5Woka broccolin i samma panna i 3 till 4 minuter. Den ska få färg men vara lite knaprig. Tillsätt vitlök och ingefära och rör om en minut.
- 6Sänk värmen, häll i såsen och lägg i nudlarna och tofun. Vänd runt tills allt är varmt och täckt av sås, ungefär 2 minuter.
- 7Strö över salladslök och servera direkt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.