Hemlistan
Okragryta med kyckling
1 h 30 min
KycklingSoppa & grytaStorkok
Bamya, en gryta från Mellanöstern där små okraskidor puttrar i mustig tomatsås med mör kyckling. Citronen gör såsen frisk och håller okran len. Servera med ris eller bröd.
6 portioner
Ingredienser
- Kycklinglår, med ben, gärna med skinn. Lammbog i bitar går också bra
- Olivolja
- 2 stGul lök, hackad
- 5 klyftorVitlök, finhackad
- Tomatpuré
- Krossade tomater
- Kycklingbuljong, eller vatten
- Kryddpeppar, mald
- Salt
- Okra, små, gärna frysta
- Citronsaft
Gör så här
- 1Torka kycklingen torr och salta lätt. Hetta upp oljan i en stor, tjockbottnad kastrull och bryn kycklingen på alla sidor. Lyft upp bitarna på ett fat.
- 2Sänk värmen och fräs löken i samma kastrull tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och kryddpeppar och rör om i en minut.
- 3Rör ner tomatpurén och låt den fräsa en stund. Häll i krossade tomater och buljong och skrapa loss det som fastnat i botten.
- 4Lägg tillbaka kycklingen, salta och låt det koka upp. Lägg på lock och låt det puttra på låg värme i cirka 40 minuter, tills kycklingen är mör.
- 5Lyft ur kycklingen igen. Lägg ner okran och citronsaften i såsen, låt det koka upp och puttra utan lock i 20 minuter. Rör så lite som möjligt, skaka hellre kastrullen försiktigt, så blir okran inte kletig.
- 6Lägg tillbaka kycklingen och värm i några minuter. Smaka av med salt och citron och servera varmt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.