Pad see ew med kyckling

Gör så här

1. 1Blanda kycklingen med en msk av den ljusa sojan och låt den stå medan du gör resten.
2. 2Rör ihop resten av den ljusa sojan, den mörka sojan, ostronsåsen, fisksåsen och farinsockret till en sås.
3. 3Lägg torra nudlar i en bunke och häll över hett vatten. Låt dem dra enligt förpackningen, men ta upp dem en minut tidigare så att de fortfarande har lite tuggmotstånd. Skölj, låt rinna av och rör om med lite olja så att de inte klibbar ihop. Färska nudlar behöver bara lossas för hand.
4. 4Skär kai lan i bitar, stjälkarna för sig och bladen för sig.
5. 5Hetta upp hälften av oljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Stek kycklingen några minuter tills den är genomstekt och har fått färg. Ta upp den.
6. 6Låt woken stå kvar på värmen med resten av oljan. Fräs vitlöken en halv minut, tillsätt kai lanens stjälkar och sedan bladen och rör tills de mjuknat.
7. 7Skjut allt åt sidan, knäck ner äggen och rör om dem tills de stelnat.
8. 8Lägg i nudlarna och häll över såsen. Vänd försiktigt så att inte nudlarna går sönder, och låt dem ligga still en stund så att de får lite stekyta.
9. 9Lägg tillbaka kycklingen, vänd runt en sista gång och servera direkt.