Hemlistan
Palak paneer
35 min
VegetarisktVardagSnabbtAsiatiskt
Krämig indisk spenatsås med mjuka bitar av paneer. Mild som standard, och den som vill ha mer hetta tar med den gröna chilin. Gott med ris eller naan.
4 portioner
Ingredienser
- Rapsolja
- Spiskummin, hela frön
- 1 stGul lök, hackad
- 1 stGrön chili, valfri, hackad, utan kärnor för mildare
- 4 klyftorVitlök, pressad
- Ingefära, riven
- Gurkmeja
- Garam masala
- 2 stTomat, tärnade
- Salt
- Spenat, färsk eller fryst och tinad
- Vatten
- Vispgrädde
- Paneer, i tärningar
- ½ stCitron, pressad
Gör så här
- 1Tina spenaten om den är fryst och krama ur vätskan. Hacka löken, riv ingefäran, pressa vitlöken och tärna tomaterna. Skär paneern i tärningar på ungefär 2 cm.
- 2Hetta upp oljan i en stor, bred kastrull på medelvärme. Låt spiskumminen fräsa i ungefär en halv minut tills det doftar. Tillsätt löken och den gröna chilin om du använder den, och fräs under omrörning i 5 minuter tills löken är mjuk.
- 3Rör ner vitlök, ingefära, gurkmeja och garam masala och fräs i en minut. Tillsätt tomaterna och saltet och låt dem sjuda i 4 minuter tills de har fallit samman.
- 4Lägg i spenaten, gärna lite i taget om den är färsk. Häll i vattnet, lägg på lock och låt sjuda i 5 minuter, så att spenaten blir mjuk.
- 5Mixa såsen slät med stavmixer direkt i kastrullen. Rör ner grädden och låt den sjuda försiktigt i 2 minuter.
- 6Lägg i paneern och värm den i 3 till 4 minuter, men inte längre, för då blir osten seg. Smaka av med citronsaft och mer salt. Servera med ris, naan eller annat bröd.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.