Hemlistan
Pannbiff med lök
45 min
HusmanskostKöttVardag
Saftiga biffar av blandfärs med mjuk, gyllene stekt lök och en enkel gräddsås från stekpannan. Klassisk husmanskost med kokt potatis, inlagd gurka och lingonsylt.
4 portioner
Ingredienser
Biffar
- Blandfärs, eller nötfärs
- Ströbröd
- Grädde, vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 1 stÄgg
- 1 stGul lök, liten, fint riven
- Salt
- Svartpeppar
Stekt lök
- 3 stGul lök, tunt skivad
- Smör, delas mellan lök och biffar
- 1 nypaSocker
Gräddsås
- Vatten
- Grädde
- Kalvfond
- Soja
Till servering
- Potatis, fast sort, kokt
- 1 burkInlagd gurka, eller pressgurka
- 1 burkLingonsylt
Gör så här
- 1Skala potatisen och sätt den på kok i saltat vatten.
- 2Rör ihop ströbröd och grädde i en bunke och låt det svälla i tio minuter.
- 3Skala och skiva de tre lökarna tunt. Låt dem fräsa sakta i hälften av smöret på medelvärme i ungefär 15 minuter tills de är mjuka och gyllene, och tillsätt en nypa socker mot slutet. Lägg dem åt sidan.
- 4Riv den lilla löken fint och blanda ner den i ströbrödssmeten tillsammans med ägg, salt och peppar. Arbeta sedan in färsen tills allt hänger ihop.
- 5Forma åtta platta biffar med fuktiga händer, ungefär en centimeter tjocka.
- 6Bryn biffarna i resten av smöret på medelhög värme, cirka fyra minuter per sida, tills de är genomstekta. Lägg upp dem på ett fat.
- 7Häll vatten, grädde, kalvfond och soja i samma panna och skrapa loss stekskyn. Låt såsen puttra några minuter tills den tjocknat lite, och salta och peppra efter smak.
- 8Lägg tillbaka biffarna och löken i pannan en kort stund så att allt blir varmt. Servera med potatis, inlagd gurka och lingonsylt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.