Hemlistan
Pasta aglio e olio
20 min
VardagSnabbtPastaItaliensktVegetariskt
Spaghetti i vitlöksdoftande olivolja med persilja och en liten nypa chili. Några få ingredienser och lite pastavatten räcker långt, och middagen står på bordet på 20 minuter.
4 portioner
Ingredienser
- Spaghetti
- 6 klyftorVitlök, i tunna skivor
- Olivolja, gärna extra virgin
- Chiliflakes, mild mängd, mer om ni vill ha det starkt
- Bladpersilja, hackad
- Salt, till pastavattnet, plus lite efter smak
- 1 krmSvartpeppar
Till servering
- Parmesan, riven, valfritt
Gör så här
- 1Sätt på en stor kastrull med saltat vatten. Skala vitlöken och skär klyftorna i tunna skivor.
- 2Lägg i spaghettin och koka den så länge det står på förpackningen, eller en minut kortare om ni vill. Ös upp ungefär 2 dl av kokvattnet innan ni häller av pastan.
- 3Medan pastan kokar värmer ni oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i vitlöken och låt den sakta bli mjuk och ljust gyllene i 2 till 3 minuter. Den får inte bli brun, för då blir den bitter.
- 4Rör ner chiliflakesen och låt den värmas med i en halv minut.
- 5Lägg spaghettin i pannan med ungefär 1 dl av kokvattnet och vänd om på medelhög värme tills vattnet och oljan har blivit en blank, lätt sås som fastnar på pastan. Häll i mer av vattnet om det känns torrt.
- 6Ta pannan från värmen och blanda i persiljan. Salta och peppra efter eget tycke. Servera direkt med riven parmesan till den som vill.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.