Hemlistan
Pasta med ägg och parmesan
20 min
VardagSnabbtPastaItaliensktBarnvänligt
Spagetti i en len, gyllene sås av ägg, riven parmesan och lite smör. En snabb middag för en, klar på tjugo minuter med sådant som brukar finnas hemma.
1 portioner
Ingredienser
- Spagetti
- 1 stÄgg
- Parmesan, riven, plus lite till servering
- Smör
- 1 krmSvartpeppar, nymalen
- Salt, till pastavattnet
Gör så här
- 1Sätt på en kastrull med ungefär 1 liter vatten och salta det rejält. Koka spagettin enligt förpackningen tills den är al dente.
- 2Knäck ägget i en skål medan pastan kokar. Vispa ihop det med den rivna parmesanen och pepparn till en tjock, jämn smet.
- 3Ös upp ungefär en halv deciliter av pastavattnet innan du häller av. Låt pastan rinna av en kort stund så att den fortfarande är varm och lite fuktig.
- 4Lägg tillbaka pastan i kastrullen, av värmen, och rör ner smöret så att det smälter.
- 5Häll över ägg- och ostblandningen och rör kraftigt. Värmen i pastan gör såsen len utan att ägget stelnar till äggröra.
- 6Späd med lite pastavatten, en skvätt i taget, tills såsen blir blank och glider runt strängarna. Servera direkt med mer parmesan och peppar.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.