Hemlistan
Pasta med kikärtor
35 min
VardagPastaVegetarisktItaliensktBarnvänligt
Italienska pasta e ceci: kikärtor och små pastaskruvar som sjuder tillsammans i en tomatdoftande buljong tills det blir tjockt, mustigt och mättande. Allt kokar i en kastrull och blir klart på en dryg halvtimme.
4 portioner
Ingredienser
- Olivolja, plus lite att ringla över
- 1 stGul lök, finhackad
- 1 stBlekselleri, en stjälk, finhackad
- 2 klyftorVitlök, pressad eller finhackad
- Rosmarin, färsk, finhackad
- Tomatpuré
- 1 nypaChiliflakes, valfritt, för den som vill ha lite hetta
- 1 burkKikärtor, 400 g, avrunna och sköljda
- Grönsaksbuljong, vatten och buljongtärning
- Pasta, liten pasta, till exempel ditalini eller hornmakaroner
- Parmesan, riven, plus mer att strö över
- 1 nypaSalt, efter smak
- 1 nypaSvartpeppar, efter smak
Gör så här
- 1Hetta upp oljan i en bred kastrull på medelvärme. Fräs lök och selleri i ungefär 8 minuter, tills de är mjuka men inte brända.
- 2Rör ner vitlök, rosmarin, tomatpuré och chiliflakes om du vill ha dem, och låt det fräsa med en minut eller två så att purén mörknar något.
- 3Häll i kikärtor och buljong, sätt på lock på glänt och låt det sjuda i 10 minuter.
- 4Mosa en dryg tredjedel av kikärtorna direkt i kastrullen med en gaffel eller stavmixer. Det gör buljongen krämig.
- 5Tillsätt pastan, höj värmen lite och koka tills den är al dente, 10 till 12 minuter. Rör om ofta så att inget fastnar i botten.
- 6Ta kastrullen från värmen och rör ner parmesanen. Smaka av med salt och peppar och späd med lite hett vatten om det blivit för tjockt.
- 7Servera i djupa tallrikar med en rejäl ringla olivolja och mer riven parmesan.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.