Hemlistan
Pasta med ricotta och spenat
20 min
VardagSnabbtPastaVegetarisktItalienskt
En krämig vardagspasta där ricotta, parmesan och citron blir en len sås utan grädde. Spenaten vissnar i värmen från pastan, så det går på tjugo minuter.
4 portioner
Ingredienser
- Pasta, penne, spaghetti eller rigatoni
- Ricotta, gärna fetare sort
- Babyspenat, eller lika mycket fryst, tinad och urpressad
- Parmesan, riven
- 2 klyftorVitlök
- 1 stCitron
- Olivolja
- Salt, till pastavattnet och smaksättning
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Koka upp rikligt med saltat vatten och koka pastan al dente enligt förpackningen. Ta undan en kopp av kokvattnet innan du häller av.
- 2Medan pastan kokar: riv skalet av citronen och pressa ut hälften av saften. Pressa eller riv vitlöken fint.
- 3Rör ihop ricotta, parmesan, citronskal, citronsaft, vitlök, olivolja, salt och peppar i en stor skål tills det blir en slät kräm.
- 4Lägg den nykokta, avrunna pastan och spenaten i skålen. Vänd om ordentligt så att spenaten mjuknar i värmen.
- 5Späd med lite kokvatten, en skvätt i taget, tills såsen är len och täcker pastan. Smaka av med salt, peppar och mer citron och servera direkt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.