Hemlistan
Pasta med zucchini och citron
25 min
VardagSnabbtPastaVegetarisktItalienskt
Frisk och lätt pasta där zucchinin steks gyllene och möter citron, vitlök och parmesan. Såsen blir len av pastavattnet, utan grädde.
4 portioner
Ingredienser
- Pasta, spagetti eller linguine
- Zucchini, ungefär 2 mindre
- 3 klyftorVitlök
- 1 stCitron, ekologisk, skal och saft
- Parmesan, riven
- ½ krukaBasilika
- Olivolja
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Sätt på en stor kastrull med rikligt med vatten och salta det. Tvätta citronen, riv skalet fint och pressa saften. Skär zucchinin i halvmånar eller tärningar och hacka vitlöken.
- 2Koka pastan al dente enligt paketet. Ta undan ungefär 2 dl av kokvattnet innan du häller av.
- 3Hetta under tiden upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek zucchinin i två omgångar utan att röra för mycket, cirka 5 minuter per omgång, tills den fått fin färg och mjuknat. Lägg tillbaka allt i pannan.
- 4Sänk värmen, rör ner vitlök och citronskal och låt fräsa en halv minut så att det doftar. Vill ni ha det starkt kan en nypa chiliflakes åka med här.
- 5Vänd ner den avrunna pastan, citronsaften, parmesanen och en slurk av kokvattnet. Rör runt tills såsen blir len och fäster på pastan. Späd med mer kokvatten om den känns torr.
- 6Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över hackad basilika och servera direkt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.