Hemlistan
Pasta primavera
30 min
VardagSnabbtPastaVegetarisktItalienskt
Pasta med lättstekta grönsaker, söta tomater och ärtor som blir en len sås av smör, parmesan och pastavatten. Färdig på en halvtimme och lika bra med vilka vårgrönsaker ni har hemma.
4 portioner
Ingredienser
- Pasta, fusilli, penne eller annan kort pasta
- Olivolja
- 1 stGul lök, tunt skivad
- 3 klyftorVitlök, hackad
- 1 stZucchini, stor, i halvmånar
- Körsbärstomater, halverade
- Ärtor, frysta
- Smör
- Parmesan, riven, eller pecorino
- 1 krukaFärsk basilika, eller persilja
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Ta undan ungefär 2 dl av kokvattnet innan du häller av pastan.
- 2Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs löken mjuk i ungefär 3 minuter.
- 3Lägg i vitlök och zucchini och stek i 4 till 5 minuter, tills zucchinin har fått lite färg men fortfarande har tuggmotstånd.
- 4Tillsätt tomater och ärtor, salta och peppra, och stek ytterligare 2 till 3 minuter så att tomaterna börjar mjukna och ärtorna blir varma.
- 5Sänk värmen och rör ner smöret, hälften av osten och en skvätt av pastavattnet tills det blir en len sås.
- 6Vänd ner den avrunna pastan och späd med mer pastavatten om det känns torrt. Smaka av med salt och peppar, strö över basilikan och servera med resten av osten.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.