Hemlistan
Pastasallad med pesto
25 min
VardagPastaVegetarisktSalladItalienskt
Svalnad pasta i grön pesto med söta tomater och små mozzarellakulor. Går fort att göra och passar lika bra som lunchlåda som till picknicken.
4 portioner
Ingredienser
- Pasta, korta sorter som fusilli, penne eller farfalle
- Pesto, grön basilikapesto, gärna vegetarisk
- Körsbärstomater, halverade
- Mozzarellakulor, mini, avrunna och halverade
- Pinjekärnor, rostade i torr panna
- Salt, till pastavattnet
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Koka upp rikligt med vatten och salta det ordentligt. Koka pastan så att den fortfarande har lite tuggmotstånd.
- 2Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna på medelvärme medan pastan kokar. Rör hela tiden, de bränns snabbt. Lägg dem på en kall tallrik.
- 3Spara 1 dl av kokvattnet och häll av pastan. Skölj den i kallt vatten tills den är sval och låt den rinna av väl.
- 4Lägg pastan i en stor skål och vänd ner peston. Späd med en skvätt av kokvattnet om det känns segt.
- 5Vänd försiktigt ner tomaterna, mozzarellan och hälften av pinjekärnorna. Smaka av med salt och peppar.
- 6Strö resten av pinjekärnorna över och servera direkt eller kyld.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.