Hemlistan
Pastasås med gömda grönsaker
40 min
VardagPastaBarnvänligtVegetarisktItalienskt
En slät och mild tomatsås där morot, zucchini och paprika kokas mjuka och mixas ihop med tomaterna. Barnen ser bara en vanlig röd sås, och ni får i er grönsaker utan diskussion.
4 portioner
Ingredienser
Sås
- Olivolja
- 1 stGul lök, liten, hackad
- 2 klyftorVitlök, pressad
- 2 stMorötter, medelstora, i små bitar
- 1 stZucchini, liten, i små bitar
- 1 stRöd paprika, i små bitar
- Krossade tomater, 1 burk
- Torkad oregano, eller italiensk kryddblandning
- Balsamvinäger, ger rundare smak, kan hoppas över
- Vatten
- 1 nypaSalt
Pasta
- Pasta, valfri sort
Gör så här
- 1Skala morötterna och löken och skär alla grönsaker i små, jämnstora bitar så att de blir klara samtidigt.
- 2Värm oljan i en bred kastrull på medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk, ungefär 3 minuter, och tillsätt vitlöken en minut till.
- 3Lägg i morot, zucchini och paprika. Låt dem puttra under lock på medelsvag värme i ungefär 8 minuter, och rör om då och då så att inget bränns.
- 4Häll i tomaterna, vattnet, oregano, balsamvinäger och salt. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 20 minuter tills morötterna är riktigt mjuka.
- 5Låt såsen svalna en stund och mixa den slät med stavmixer eller i en blender. Späd med lite vatten om den är för tjock och smaka av med salt.
- 6Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningen. Spara en kopp av kokvattnet innan du häller av.
- 7Värm såsen, blanda ner pastan och späd med lite av kokvattnet så att såsen fäster.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.