Hemlistan
Patatas bravas
50 min
Tillbehör & såserVegetarisktBarnvänligtHelg & fest
Krispig ugnsrostad potatis med en rökig, mild tomatsås och en snabb vitlöksaioli. Vill ni ha den klassiska varianten kan potatisen i stället friteras i 180 grader i cirka 10 minuter.
4 portioner
Ingredienser
Potatis
- Potatis, Fast sort, skuren i tärningar om 2 cm
- Olivolja
- Salt
Bravassås
- 3 klyftorVitlök, Finhackade
- Olivolja
- Rökt paprikapulver, Vanligt paprikapulver går också
- 1 krmCayennepeppar, Valfri, ta mer om ni vill ha det starkt
- Krossade tomater, 1 burk
- Rödvinsvinäger, Fungerar med vanlig vinäger också
- Salt
Aioli
- Majonnäs, Färdig aioli går också
- 1 klyftaVitlök, Finriven
Servering
- ½ krukaPersilja, Färsk bladpersilja, hackad
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i tärningar om cirka 2 cm och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- 2Vänd runt potatisen med olja och salt och sprid ut den i ett jämnt lager. Rosta mitt i ugnen i 30 till 40 minuter, tills bitarna är gyllene och krispiga. Vänd dem en gång halvvägs.
- 3Fräs under tiden vitlöken i oljan på medelvärme i en minut utan att den tar färg. Rör ner paprikapulver och cayenne och låt dofta några sekunder.
- 4Häll i de krossade tomaterna och låt koka försiktigt i cirka 10 minuter. Mixa såsen slät med stavmixer och smaka av med vinäger och salt.
- 5Rör ihop majonnäs och riven vitlök till aiolin.
- 6Lägg den heta potatisen på ett fat, häll bravassåsen över och klicka på aiolin. Strö över hackad persilja och servera direkt, medan potatisen är krispig.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.