Hemlistan
Pavlova med grädde och bär
3 h
DessertBakatHelg & fest
Marängbotten som är krispig utanpå och seg som marshmallow inuti, toppad med lättvispad grädde och färska bär. En klassisk festdessert som går att baka dagen innan.
4 portioner
Ingredienser
Maräng
- 2 stÄggvitor, från stora ägg, rumstempererade
- Strösocker
- Majsstärkelse
- Vitvinsvinäger, går att byta mot citronsaft
Topping
- Vispgrädde
- Florsocker
- Vaniljsocker
- Jordgubbar
- Hallon, andra bär eller kiwi går bra
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 120 grader. Rita en cirkel på cirka 16 cm på ett bakplåtspapper och lägg det på en plåt med pennsidan nedåt.
- 2Vispa äggvitorna i en helt ren och torr skål tills de blir fluffiga och håller mjuka toppar. Lite fett i skålen gör att vitorna inte vill stelna.
- 3Häll i sockret en liten sked i taget medan du fortsätter vispa. Vispa tills marängen är tjock och blank och inte längre känns sandig mellan fingrarna.
- 4Vänd försiktigt ner majsstärkelsen och vinägern.
- 5Bred ut marängen i cirkeln och gör en grund grop i mitten, där grädden ska ligga sedan.
- 6Grädda mitt i ugnen i ungefär 1 timme, tills ytan är torr och ljus. Stäng av ugnen och låt pavlovan stå kvar med stängd lucka tills den svalnat, helst flera timmar eller över natten.
- 7Strax före servering: vispa grädden med florsocker och vaniljsocker. Skölj jordgubbarna och skär dem i bitar.
- 8Lyft över pavlovan på ett fat, fyll gropen med grädde och lägg på bären. Servera direkt, för marängen blir mjuk snabbt när den fått grädde.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.