Hemlistan
Penne alla vodka
30 min
VardagSnabbtPastaItaliensktBarnvänligt
Krämig tomatsås med lök, vitlök och parmesan som hålls ihop av lite pastavatten. Vodkan är valfri och går bra att byta mot vatten och en skvätt citron, så blir den lika god för hela familjen.
4 portioner
Ingredienser
- Penne
- 1 stGul lök, fint hackad
- 3 klyftorVitlök, pressad eller finhackad
- Smör
- Tomatpuré
- 1 krmChiliflingor, mer om ni vill ha det starkt
- Vodka, Valfri. Utan alkohol: lika mycket vatten och 1 tsk citronsaft
- Krossade tomater
- Matlagningsgrädde, eller vispgrädde
- Parmesan, riven, lite sparas till servering
- ½ krukaBasilika, färsk
- Salt, till pastavattnet, mer efter smak
Gör så här
- 1Sätt en stor kastrull med rikligt saltat vatten på spisen till pastan.
- 2Smält smöret i en vid stekpanna på medelvärme. Mjukstek lök och vitlök i några minuter, helst utan att de tar färg.
- 3Rör ner tomatpurén och chiliflingorna och låt det steka någon minut tills purén blivit lite mörkare.
- 4Häll i vodkan, eller vattnet med citron, och skrapa loss det som fastnat i botten. Låt det koka in en kort stund så att alkoholen försvinner.
- 5Tillsätt de krossade tomaterna och låt såsen puttra på svag värme i 10 till 15 minuter tills den tjocknat.
- 6Koka pastan medan såsen puttrar, gärna en minut kortare än det står på paketet. Spara en dl av pastavattnet och häll av resten.
- 7Rör grädden och hälften av parmesanen i såsen och värm igenom utan att den kokar hårt.
- 8Vänd ner pastan i såsen och späd med lite pastavatten tills såsen blir blank och fäster runt pastan. Smaka av med salt.
- 9Strö över basilika och den sparade parmesanen och servera direkt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.