Pulled pork i ugn

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 150 grader. Skär köttet i fyra stora bitar och blanda paprikapulver, spiskummin, farinsocker, salt och peppar i en skål.
2. 2Gnid in köttbitarna ordentligt med kryddblandningen. Har du tid kan de vila i kylen ett par timmar eller över natten, men det går bra att köra direkt.
3. 3Skala och skiva löken och vitlöken och lägg dem i botten av en gryta med tättslutande lock. Lägg köttet ovanpå.
4. 4Rör ihop äppeljuice och vinäger och häll runt köttet. Lägg på locket och ställ grytan mitt i ugnen.
5. 5Låt den stå i cirka 4 timmar. Köttet är klart när en gaffel glider in utan motstånd och bitarna börjar falla isär, har du en termometer ska den visa runt 90 grader inuti. Titta till vätskan efter två timmar och fyll på med lite vatten om grytan ser torr ut. Är köttet fortfarande segt får det stå en halvtimme till.
6. 6Lyft upp köttet på en stor tallrik eller skärbräda och låt det vila en stund. Ta bort större fettstycken och riv köttet i trådar med två gafflar.
7. 7Sila gärna vätskan och skumma av fettet. Lägg tillbaka köttet i grytan, rör ner barbecuesåsen och lite av kokspadet och värm genom i några minuter. Smaka av med salt.
8. 8Fyll bröden med pulled pork och coleslaw. Det som blir över är gott dagen därpå.