Hemlistan
Quesadillas med bönor och ost
25 min
VardagSnabbtVegetarisktTex-mexBarnvänligt
Knapriga tortillabröd med en mild fyllning av svarta bönor, lök och mycket smält ost. Klart på en halvtimme och barnen brukar äta upp dem direkt.
4 portioner
Ingredienser
Fyllning
- 1 stGul lök, hackad
- Olja, till lök och stekning
- 1 burkSvarta bönor, ca 400 g, kidneybönor går också bra
- Spiskummin, malen
- Salt
Quesadillas
- 4 stTortillabröd, stora, ca 25 cm
- Riven ost, cheddar, mozzarella eller en mix
Gör så här
- 1Hacka löken fint. Skölj bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av.
- 2Hetta upp en matsked av oljan i en stekpanna på medelvärme och mjukna löken i ett par minuter.
- 3Häll i bönorna, spiskummin och saltet. Värm igenom och mosa ungefär hälften med baksidan av en stekspade, så håller fyllningen ihop bättre. Lägg över den i en skål och torka ur pannan.
- 4Lägg ett tortillabröd på en skärbräda. Strö ost på ena halvan, bred bönröran över osten och avsluta med lite mer ost. Vik över den tomma halvan och tryck till lätt. Gör likadant med resten.
- 5Hetta upp lite av resten av oljan i pannan på medelvärme. Stek två quesadillas i taget i 2 till 3 minuter på varje sida, tills de är gyllene och osten har smält.
- 6Låt dem vila en minut och skär dem i trekanter. Servera med det ni brukar ha till, till exempel salsa eller gräddfil.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.