Hemlistan
Rajma, indisk kidneybönsgryta
45 min
VegetarisktVardagAsiatisktBarnvänligt
Mjuka kidneybönor i en tomatgryta med lök, ingefära och varma kryddor. Mild och mustig, och bäst med ris eller naanbröd till.
4 portioner
Ingredienser
- Olja, neutral, till stekning
- Spiskummin, hela frön
- 1 stGul lök, stor, finhackad
- 3 klyftorVitlök, pressad eller riven
- Ingefära, färsk, riven
- 1 burkKrossade tomater, 400 g
- Mald koriander
- Gurkmeja, malen
- Garam masala
- Paprikapulver, mild, byt en del mot chilipulver för mer hetta
- 2 burkarKidneybönor, 400 g, avrunna. Torkade: 3 dl, blötlagda och kokta mjuka
- Vatten, ev. mer, till önskad tjocklek
- Salt, efter smak
- Kasuri methi, torkade bockhornsklöverblad, valfritt
- Smör, valfritt, till sist
- ½ krukaFärsk koriander, hackad, till toppning
Till servering
- Basmatiris, torrt, kokas enligt förpackningen
Gör så här
- 1Sätt på riset enligt förpackningen. Värm oljan i en bred kastrull på medelvärme. Lägg i spiskummin och låt fröna fräsa en halv minut.
- 2Tillsätt löken och fräs den i cirka 5 minuter, tills den blivit mjuk och lätt gyllene.
- 3Rör ner vitlök och ingefära och fräs en minut tills det doftar.
- 4Häll i de krossade tomaterna och låt dem puttra i 5 minuter. Rör ner den malna koriandern, gurkmeja, garam masala, paprikapulver och salt, och koka några minuter till tills såsen blivit tjockare och glansig.
- 5Tillsätt bönorna och vattnet. Lägg på lock och låt grytan puttra på låg värme i 20 minuter. Rör om då och då och späd med lite vatten om den blir för tjock.
- 6Mosa några slevar av bönorna mot kastrullens sida så blir såsen krämigare. Låt koka ihop utan lock i 5 minuter.
- 7Rör ner kasuri methi och smör, smaka av med salt och strö över den färska koriandern. Servera med riset.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.