Hemlistan
Räkwok med nudlar
30 min
VardagSnabbtAsiatisktBarnvänligt
Snabb wok med räkor, knapriga grönsaker och nudlar i en sås av soja, lime och lite honung. Klar på en halvtimme och mild nog för hela familjen.
4 portioner
Ingredienser
- Nudlar, äggnudlar eller risnudlar
- Räkor, skalade, tinade om de är frysta
- 1 stRöd paprika
- 4 stSalladslök
- 3 klyftorVitlök
- Färsk ingefära, riven
- ½ stChilifrukt, utan frön, mer om ni vill ha det starkt
- Rapsolja
- Soja
- Honung
- Sesamolja
- 1 stLime, saften, plus klyftor till servering
Gör så här
- 1Koka nudlarna enligt förpackningen, men ta av dem någon minut tidigare så att de inte blir mjuka. Häll av, skölj i kallt vatten och ställ åt sidan.
- 2Strimla paprikan och skär salladslöken i bitar, med det vita och det gröna var för sig. Riv ingefäran och hacka vitlöken och chilin fint.
- 3Hetta upp rapsoljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Stek paprikan och det vita av salladslöken i ett par minuter så att de fortfarande har lite tuggmotstånd.
- 4Ta ner värmen till medel och rör ner vitlök, ingefära och chili. Låt det fräsa en halv minut tills det doftar.
- 5Lägg i räkorna och stek tills de är rosa och genomvarma, ungefär 2 minuter.
- 6Tillsätt nudlarna, sojan och honungen och vänd runt tills allt är varmt och täckt av sås. Ringla över sesamoljan, pressa i limesaften och smaka av med mer soja om det behövs. Strö över det gröna av salladslöken och servera med limeklyftor.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.