Hemlistan
Ratatouille
1 h
VegetarisktVardagTillbehör & såser
Fransk grönsaksgryta med aubergine, zucchini, paprika och tomat. Grönsakerna steks först var för sig och får sedan puttra ihop, så behåller de form och smak. Gott varmt eller kallt, till kött, fisk, ris eller bara med bröd.
4 portioner
Ingredienser
- 1 stAubergine, cirka 350 g, i tärningar
- 2 stZucchini, cirka 350 g, i tärningar
- 2 stPaprika, röd och gul, i bitar
- 1 stGul lök, hackad
- 3 klyftorVitlök, finhackad
- Tomat, mogna, grovhackade. Går bra med en burk krossade tomater (400 g)
- Olivolja
- Timjan, färsk, hackad, eller ½ tsk torkad
- ½ krukaBasilika, bladen, rivs sist
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Dela auberginen, zucchinin och paprikan i tärningar på ungefär två centimeter. Hacka löken och vitlöken och grovhacka tomaterna.
- 2Hetta upp 2 msk olivolja i en stor, bred kastrull eller djup stekpanna på medelhög värme. Bryn auberginen 5 till 8 minuter tills den är gyllene och mjuknat något. Lägg över den på ett fat.
- 3Stek zucchinin i 1 msk olja i 3 till 4 minuter, så att den fortfarande är fast. Lägg den på fatet. Gör likadant med paprikan.
- 4Sänk värmen, häll i resten av oljan och fräs löken mjuk i cirka 5 minuter. Rör ner vitlöken och fräs en minut till.
- 5Tillsätt tomaterna, timjan, salt och peppar. Låt det koka upp och sjud under omrörning i några minuter tills tomaterna börjar falla ihop.
- 6Lägg tillbaka alla grönsaker i kastrullen och rör om. Låt det puttra utan lock på låg värme i 15 till 20 minuter, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.
- 7Smaka av med salt och peppar. Riv basilikabladen över och servera varmt eller ljummet.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.