Hemlistan
Rostad blomkål med tahini
40 min
VegetarisktVardagTillbehör & såser
Blomkålsbuketter som rostas i het ugn tills de blir gyllene och lite krispiga, serverade med en len och syrlig sås på tahini och citron. Passar som tillbehör eller som vegetarisk huvudrätt.
4 portioner
Ingredienser
Blomkål
- 1 stBlomkål, stort huvud, ca 800 g
- Olivolja
- Paprikapulver, rökigt eller milt
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Tahinisås
- Tahini, rör om i burken först
- 1 stCitron, saften
- 1 klyftaVitlök
- Vatten, kallt, mer vid behov
- Salt
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 220 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
- 2Skär bort kärnan på blomkålen och dela den i lagom stora buketter, ungefär som en stor valnöt. Torka dem ordentligt, för då blir de krispigare.
- 3Blanda buketterna med olja, paprikapulver, salt och peppar i en stor skål. Bred ut dem på plåten så att de ligger glest.
- 4Rosta mitt i ugnen i 25 till 30 minuter. Vänd en gång efter halva tiden. Blomkålen ska vara mjuk inuti och brun på kanterna.
- 5Gör såsen medan blomkålen står i ugnen. Pressa eller riv vitlöken fint och rör ihop den med tahini, citronsaft och salt. Det blir först tjockt och kletigt, men det är normalt.
- 6Tillsätt vattnet lite i taget och vispa tills såsen är len och går att hälla. Smaka av med mer citron eller salt.
- 7Lägg blomkålen på ett fat och ringla över tahinisåsen, eller bred ut såsen på fatet först och lägg blomkålen ovanpå. Servera varm eller ljummen.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.