Saffransskorpor

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. 2Stöt saffranet tillsammans med en tesked av sockret i en mortel, så släpper färgen och smaken bättre.
3. 3Värm smöret på låg värme tills det smält och blanda i saffranssockret. Låt det dra en stund och häll sedan över i en stor bunke.
4. 4Rör ner äggen ett i taget i det avsvalnade smöret, tillsammans med resten av sockret.
5. 5Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i bunken tills du har en kladdig, smidig deg.
6. 6Skär degen i tre lika stora bitar och forma var och en till en sträng som är ungefär lika lång som plåten. Lägg dem med gott om plats emellan. Tryck till dem lätt.
7. 7Grädda längderna mitt i ugnen i cirka 25 minuter, tills de är fasta och har fått fin färg.
8. 8Sänk ugnen till 125 grader. Plocka ut plåten och såga längderna i skivor, cirka 1 cm tjocka, med en tandad kniv medan de ännu är varma.
9. 9Lägg tillbaka skivorna på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i cirka 15 minuter.
10. 10Slå av ugnen och lämna skorporna kvar i resten av värmen, tills de har torkat igenom och knastrar. Låt dem kallna och förvara dem i en tät burk.