Sambousek med köttfärs

Gör så här

1. 1Blanda mjöl och salt i en bunke. Rör ner oljan och gnid ihop med fingrarna tills det liknar grov sand.
2. 2Tillsätt vattnet lite i taget och knåda till en slät, mjuk deg som inte kladdar. Täck med en handduk och låt vila i 30 minuter.
3. 3Hetta upp en matsked olja i en stor stekpanna på medelvärme. Rosta pinjenötterna gyllene och lyft upp dem.
4. 4Fräs löken i samma panna tills den är mjuk. Tillsätt färsen och stek tills den är genomstekt och smulig, och tills vätskan har kokat bort.
5. 5Rör ner kryddorna, salt, peppar och granatäppelsirap och stek ytterligare ett par minuter. Blanda i pinjenötterna och låt fyllningen kallna helt.
6. 6Kavla ut degen tunt på mjölat bord, ungefär 2 till 3 millimeter. Skär ut cirklar på ca 8 cm med ett glas eller en utstickare och kavla ut resterna igen.
7. 7Lägg ungefär en matsked fyllning på ena halvan av varje cirkel. Doppa fingret i vatten och stryk längs kanten, vik över och tryck ihop ordentligt. Kanta med en gaffel så att de håller ihop i oljan.
8. 8Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull till 180 grader. Fritera några åt gången i 2 till 3 minuter per sida, tills de är gyllene.
9. 9Lyft upp med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Servera varma.