Shepherd's pie med lamm

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen, skär den i jämnstora bitar och koka dem i saltat vatten i 15 till 20 minuter, tills en gaffel glider in utan motstånd.
2. 2Hacka löken och vitlöken och skala och tärna morötterna. Hetta upp oljan i en bred stekpanna med hög kant och fräs lök och morötter på medelvärme i ungefär 5 minuter, tills de mjuknat.
3. 3Höj värmen, lägg i lammfärsen och bryn den medan du smular sönder den, tills den inte längre är rosa. Rör ner vitlök, tomatpuré, mjöl och timjan och låt det fräsa en minut.
4. 4Häll i buljongen och Worcestershiresåsen och låt det sjuda utan lock i cirka 10 minuter, tills såsen är tjock. Rör ner ärterna, krydda med salt och peppar och fördela fyllningen i en ugnsfast form.
5. 5Häll av potatisen och låt ångan försvinna en stund. Värm mjölken och mosa potatisen med smör och den varma mjölken till ett slätt mos som går att breda ut. Salta och peppra efter smak.
6. 6Bred moset över fyllningen ända ut i kanterna så att såsen inte bubblar upp på sidorna. Dra en gaffel över ytan så att det blir fåror som blir krispiga.
7. 7Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter, tills moset har fått färg och såsen bubblar längs kanten. Låt pajen stå några minuter innan du serverar. Resterna håller sig 3 dagar i kylen och går att frysa.