Shoyu ramen med kyckling

Gör så här

1. 1Häll buljongen i en stor kastrull. Lägg i två krossade vitlöksklyftor, hälften av ingefärsskivorna och de gröna topparna från två vårlökar. Koka upp.
2. 2Lägg i kycklingen, sänk värmen och låt den sjuda under lock i cirka 15 minuter, tills den är genomkokt och mjuk.
3. 3Gör sojabasen medan kycklingen sjuder. Värm soja, mirin, sake, en krossad vitlöksklyfta och resten av ingefäran i en liten kastrull. Låt den småkoka i 5 minuter, sila och ställ åt sidan.
4. 4Koka äggen i 7 minuter, kyl dem i kallt vatten, skala och dela dem på mitten. Ringla gärna lite sojabas över.
5. 5Lyft upp kycklingen och skiva den. Sila buljongen och håll den varm på svag värme. Skiva resten av vårlöken tunt.
6. 6Koka nudlarna enligt förpackningen i en separat kastrull med vatten och låt dem rinna av riktigt väl, så att buljongen inte späds ut.
7. 7Häll 2 msk av sojabasen och en halv tsk sesamolja i varje djup skål. Fyll på med cirka 4 dl het buljong, lägg i nudlarna och toppa med kyckling, ägg, vårlök och nori. Smaka av och ta mer sojabas om ni vill ha den saltare. Vill ni ha det starkt kan de vuxna droppa chiliolja i sin skål.