Hemlistan
Smashburgare med smält ost
30 min
VardagKöttBarnvänligtSnabbt
Hamburgare där färsen trycks platt i en rykande het panna, så att ytan blir mörk och krispig medan insidan förblir saftig. Själva stekningen går på en kvart.
4 burgare
Ingredienser
- Nötfärs, 15 till 20 procent fett, gärna högrev
- Salt
- Svartpeppar, nymald
- Rapsolja
- 8 skivorCheddar, skivad, eller annan ost som smälter bra
- 4 stHamburgerbröd
- Smör, mjukt, till brödet
Till serveringen
- Majonnäs
- Ketchup
- ¼ stIsbergssallad, strimlad
- 8 skivorSaltgurka
Gör så här
- 1Dela färsen i 8 lika stora bitar och rulla dem lätt till bollar. Tryck inte ihop dem hårt, de ska nästan falla isär. Ställ i kylen tills du ska steka.
- 2Bred smör på snittytorna av hamburgerbrödet. Rosta dem med smörsidan nedåt i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllene och lägg åt sidan.
- 3Sätt en gjutjärnspanna eller annan tung stekpanna på hög värme och låt den bli riktigt het. Tillsätt lite olja.
- 4Lägg 2 eller 3 bollar i pannan med gott om plats mellan. Lägg bakplåtspapper över varje boll och tryck ned dem så tunt du kan med en bred stekspade. Ta bort pappret och salta och peppra ytan.
- 5Stek utan att röra i ungefär 1 till 2 minuter, tills kanterna är mörka och krispiga. Skrapa under burgaren med spaden så att skorpan följer med, och vänd.
- 6Lägg en ostskiva på varje burgare direkt och stek ungefär 1 minut till, tills osten har smält och köttet är genomstekt. Lyft över på en tallrik och stek resten på samma sätt.
- 7Blanda eventuellt majonnäs och ketchup till en sås. Bygg burgarna med sås på brödet, sallad, saltgurka och två ostiga biffar i varje.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.