Souvlaki med tzatziki

Gör så här

1. 1Skär kycklingen i bitar på ungefär 2,5 cm. Riv skalet av citronen och pressa ur saften.
2. 2Rör ihop olja, citronskal, citronsaft, pressad vitlök, oregano, salt och peppar i en bunke. Vänd ner kycklingen så att alla bitar blir täckta.
3. 3Täck bunken och ställ den kallt i minst 2 timmar. Låt gärna stå över natten, då blir köttet extra mört och smakrikt.
4. 4Gör tzatzikin medan kycklingen vilar. Riv gurkan grovt och krama ur vätskan ordentligt i en ren handduk eller med händerna. Blanda gurkan med yoghurt, pressad vitlök och salt. Ställ kallt tills det är dags att äta. Lägg samtidigt träspetten i vatten, så att de inte svartnar på grillen.
5. 5Trä kycklingen på spetten. Metallspett kan användas som de är.
6. 6Grilla eller stek spetten på hög värme i 10 till 12 minuter och vänd dem några gånger, så att de får fin färg runt om. Kycklingen är klar när den är genomstekt och saften är klar.
7. 7Värm pitabröden en kort stund. Skär tomaten i skivor eller bitar och servera allt tillsammans med tzatzikin, så att var och en kan rulla sin egen.