Spaghetti med köttbullar

Gör så här

1. 1Rör ihop ströbröd och mjölk i en stor bunke och låt det stå i cirka fem minuter, så att brödet hinner dra åt sig vätskan.
2. 2Riv eller pressa en vitlöksklyfta och hacka persiljan. Lägg i bunken tillsammans med färsen, ägget, parmesan, 1 tsk salt och svartpeppar. Blanda försiktigt tills det precis hänger ihop, för för mycket knådande ger sega köttbullar. Rulla ungefär 20 bollar, ungefär som stora valnötter.
3. 3Hacka löken och finhacka de två vitlöksklyftorna till såsen. Hetta upp en matsked av oljan i en stor, bred kastrull och bryn köttbullarna runt om på medelvärme. De behöver bara få färg, de blir klara i såsen. Lyft upp dem på ett fat.
4. 4Sänk värmen och häll i resten av oljan. Fräs löken mjuk under omrörning i ungefär fem minuter, tillsätt vitlöken och låt den fräsa en halv minut. Häll i krossade tomater, socker, oregano och ½ tsk salt och låt såsen komma upp i en lugn sjudning. Vill ni ha det starkt kan ni röra ner en nypa chiliflakes.
5. 5Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem sjuda under lock på låg värme i cirka 15 minuter. Vänd dem försiktigt någon gång. Smaka av såsen med salt, peppar och en nypa socker om den känns sur.
6. 6Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten enligt förpackningen. Ta undan en kopp av kokvattnet och häll sedan av pastan.
7. 7Vänd ner spaghettin med lite av såsen, späd med kokvatten om det behövs, och lägg upp köttbullarna ovanpå. Strö över riven parmesan och servera direkt.