Hemlistan
Stekt ris med räkor
45 min
AsiatisktSnabbtVardagFiskBarnvänligt
Snabb middag i en panna där kallt, kokt ris får färg av sojasås och blandas med ägg, räkor och frysta grönsaker. Perfekt sätt att ta hand om gårdagens ris.
4 portioner
Ingredienser
- Ris, okokt mått, gärna jasminris, kokas och kyls i förväg
- Räkor, skalade, råa eller kokta, tinade
- 3 stÄgg
- Ärtor och morötter, frysta
- 1 knippeVårlök
- 2 klyftorVitlök
- Sojasås
- Sesamolja
- Rapsolja
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Koka riset några timmar innan, gärna dagen innan. Låt det svalna utan lock och ställ det sedan i kylen. Kallt ris klibbar inte ihop i pannan.
- 2Skala och hacka vårlöken, håll ihop det vita och gröna för sig. Pressa eller finhacka vitlöken. Vispa äggen lätt.
- 3Hetta upp en msk rapsolja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Krydda räkorna med salt och peppar. Råa räkor steks tills de är rosa rakt igenom, ungefär 2 minuter, och läggs sedan på ett fat. Kokta räkor behöver inte stekas utan väntar till sista steget.
- 4Häll äggen i pannan och rör runt tills de stelnat i små bitar. Lägg dem på fatet.
- 5Höj värmen och häll i resten av oljan. Fräs det vita av vårlöken och vitlöken en halv minut tills det doftar.
- 6Lägg i riset och bryt sönder alla klumpar. Stek på hög värme i 3 till 4 minuter och rör ofta, så att riset blir varmt och får lite färg.
- 7Tillsätt de frysta grönsakerna och stek tills de är varma, cirka 2 minuter. Ringla över sojasåsen och sesamoljan och rör om.
- 8Blanda ner räkor, ägg och det gröna av vårlöken. Värm någon minut tills allt är genomvarmt och smaka av med mer sojasås. Den som vill ha det starkt kan servera chilisås vid sidan av.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.