Hemlistan
Stroganoff med nötkött
30 min
VardagKöttHusmanskost
Tunna strimlor av mört nötkött, champinjoner och lök i en len sås med tomat, senap och crème fraiche. Allt görs i en panna på en halvtimme och passar bra till ris eller potatis.
4 portioner
Ingredienser
- Lövbiff, eller annan mör biff, skuren i strimlor
- Champinjoner, skivade
- 1 stGul lök, stor, hackad
- 2 klyftorVitlök, hackade
- Smör
- Tomatpuré
- Paprikapulver, milt
- Dijonsenap
- Kalvfond, koncentrerad, eller 1 buljongtärning
- Vatten
- Crème fraiche
- Salt
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1Skär köttet i tunna strimlor och krydda med salt och peppar. Hacka lök och vitlök och skiva champinjonerna.
- 2Hetta upp hälften av smöret i en stor stekpanna på hög värme. Bryn köttet i två omgångar, bara en minut eller två åt gången, så att det får färg utan att bli genomstekt. Lägg det på en tallrik.
- 3Sänk värmen till medel och smält resten av smöret. Stek champinjonerna tills vätskan försvunnit och de börjar bli bruna, tillsätt sedan lök och vitlök och stek tills löken blivit mjuk.
- 4Rör ner tomatpuré och paprikapulver och låt det fräsa en minut.
- 5Häll i vatten, kalvfond och senap och låt det koka upp. Rör ner crème fraichen och låt såsen puttra i några minuter tills den blivit lite tjockare.
- 6Lägg tillbaka köttet tillsammans med saften från tallriken. Värm bara genom, utan att koka. Justera med salt och peppar och ät med kokt ris eller potatis.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.