Hemlistan
Suqaar, somalisk köttpanna
45 min
VardagKöttBarnvänligt
Små bitar nötkött som fräser med lök, paprika, potatis och morot i en varm kryddblandning, och blir en saftig panna på under en timme. Mild som den är, med mer chili på bordet för den som vill.
4 portioner
Ingredienser
- Nötkött, grytbitar eller högrev
- 1 stGul lök
- 3 klyftorVitlök
- 2 stPotatis, fast, medelstora
- 2 stMorot
- 1 stPaprika, grön eller röd
- 1 stTomat
- Xawaash, somalisk kryddmix, se steg 1
- 1 knippeKoriander, färsk
- Rapsolja
- Vatten
- Salt
Gör så här
- 1Har ni ingen färdig xawaash blandar ni 1 tsk mald spiskummin, 1 tsk malen koriander, 1/2 tsk gurkmeja, 1/4 tsk kardemumma, 1/4 tsk kanel och en nypa svartpeppar.
- 2Skär köttet i små bitar, ungefär en centimeter stora, så blir de snabbt möra. Skala potatis och morot och skär dem i små tärningar. Skiva löken, finhacka vitlöken och skär paprika och tomat i bitar.
- 3Hetta upp oljan i en stor panna eller kastrull. Fräs löken på medelvärme i cirka 5 minuter tills den är mjuk och börjar få färg. Tillsätt vitlöken och rör om en minut.
- 4Lägg i köttet och bryn det runt om i ett par minuter. Strö över xawaash och saltet och rör i en minut så att kryddorna doftar.
- 5Häll i potatis, morot, tomat och vatten. Lägg på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter, tills potatisen nästan är mör.
- 6Ta av locket, tillsätt paprikan och hälften av korianderna och koka 5 minuter till så att såsen tjocknar något. Smaka av med mer salt. Vill ni ha det starkt kan var och en hacka färsk chili över sin portion.
- 7Strö över resten av korianderna. Servera med kokt pasta, ris eller ett varmt bröd som sabaayad eller naan.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.