Hemlistan
Svart bönsoppa
45 min
Soppa & grytaVegetarisktVardagSnabbt
En len och mättande soppa på burkbönor, grönsaker och kummin som står på bordet på 45 minuter. Mixa en del så blir den krämig men behåller lite tuggmotstånd, och toppa med gräddfil och avokado.
4 portioner
Ingredienser
- Olivolja
- 1 stGul lök, hackad
- 1 stMorot, stor, tärnad
- 1 stPaprika, röd, tärnad
- 3 klyftorVitlök, finhackade
- Kummin, malen
- Oregano, torkad
- 3 burkarSvarta bönor, à 380 till 400 g, med spad
- Grönsaksbuljong, vatten och buljongtärning, kycklingbuljong går också bra
- 2 stLime, en pressad och en i klyftor till bordet
- Salt, efter smak
- 1 krmSvartpeppar, malen, efter smak
Till servering
- Gräddfil
- 1 stAvokado, i skivor eller tärningar
- 1 knippeKoriander, färsk, hackad, valfri
Gör så här
- 1Hacka löken och vitlöken och skär moroten och paprikan i små tärningar, ungefär en halv centimeter stora.
- 2Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Fräs lök, morot och paprika i 6 till 8 minuter tills de mjuknat, utan att de tar färg.
- 3Rör ner vitlök, kummin och oregano och fräs under omrörning i en minut tills det doftar.
- 4Häll i bönorna tillsammans med spadet från burkarna, och tillsätt buljongen. Låt det koka upp, sänk värmen och låt soppan puttra i 20 minuter.
- 5Mixa ungefär hälften av soppan med stavmixer direkt i kastrullen. Låt en del hela bönor vara kvar så att den får struktur. Är den för tjock späder ni med en skvätt buljong eller vatten.
- 6Pressa den ena limen, rör ner saften och smaka av med salt och peppar. Servera varm med gräddfil, avokado och koriander. Klyftorna av den andra limen på bordet gör att alla kan pigga upp sin egen skål. Vill ni ha det starkt, rör ner en nypa cayennepeppar eller hackad chili i skålen, så slipper barnen den.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.