Hemlistan
Thailändsk basilikakyckling
25 min
VardagSnabbtKycklingAsiatisktBarnvänligt
Snabb wok med kycklingfärs, vitlök och mycket thaibasilika i en söt och salt sås, serverad med ris och ett krispigt stekt ägg. Mild som den står, med chili efter smak. Själva woken tar en kvart.
4 portioner
Ingredienser
- Kycklingfärs, eller finhackad kycklinglårfilé, fläskfärs går också
- 3 stSchalottenlök
- 5 klyftorVitlök
- 1 stRöd chili, mild, kärnorna ur. Mer om ni vill ha det starkt
- 2 krukorThaibasilika, ca 4 dl blad, helig basilika om ni hittar det
- Rapsolja
- Ostronsås
- Fisksås
- Ljus soja
- Mörk soja
- Socker
- Vatten
Till servering
- Jasminris, okokt
- 4 stÄgg, ett stekt ägg per portion
Gör så här
- 1Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- 2Rör ihop ostronsås, fisksås, ljus och mörk soja, socker och vatten i en liten skål.
- 3Skala och hacka schalottenlök och vitlök fint. Hacka chilin och plocka basilikabladen från stjälkarna.
- 4Hetta upp 2 msk av oljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Fräs schalottenlök, vitlök och chili i en minut tills det doftar.
- 5Lägg i kycklingfärsen och rör om så att den delas i små bitar. Stek tills den är genomstekt och har tappat det mesta av vätskan, cirka 4 minuter.
- 6Häll i såsen och låt det koka ihop i en minut så att kycklingen blir blank.
- 7Ta pannan från värmen och vänd ner basilikan tills bladen precis har vissnat.
- 8Stek äggen i resten av oljan i en annan panna på hög värme tills kanterna är krispiga och vitan har stelnat. Servera kycklingen direkt över riset med ett ägg ovanpå.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.