Hemlistan
Tom kha gai
35 min
Soppa & grytaKycklingAsiatisktVardag
Thailändsk kycklingsoppa med kokosmjölk, citrongräs och lime. Len, doftande och mild, med syran och fisksåsen justerade precis före servering.
4 portioner
Ingredienser
- Kokosmjölk, 2 burkar, gärna fet
- Hönsbuljong, av tärning eller fond
- Kycklinglårfilé, eller kycklingbröst
- Champinjoner, eller ostronskivling
- 2 stCitrongräs
- Galangal, ca 4 cm bit, färsk ingefära går också
- 6 stLimeblad, makrut, finns frysta
- 1 stRöd chili, mild, mer om ni vill ha det starkt
- Fisksås
- Socker
- 2 stLime, pressad saft
Till servering
- 1 knippeKoriander
Gör så här
- 1Banka på citrongräset med kniven så att det spricker och skär det i bitar på ungefär 4 cm. Skiva galangalen tunt och skär kycklingen i små bitar. Skiva svampen och chilin.
- 2Värm buljongen och kokosmjölken i en stor kastrull tills det precis börjar sjuda. Lägg i citrongräs, galangal och limeblad och låt det sjuda försiktigt i cirka 10 minuter.
- 3Lägg i kycklingen och låt den sjuda i 8 till 10 minuter tills den är genomkokt. Koka inte hårt, då skiljer sig kokosmjölken.
- 4Tillsätt svamp och chili och sjud 3 till 5 minuter till.
- 5Ta kastrullen från värmen och rör ner fisksås, socker och limesaft. Smaka av och justera med mer fisksås eller lime.
- 6Fiska upp citrongräs, galangal och limeblad om ni vill, de ska inte ätas. Servera soppan med hackad koriander.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.