Hemlistan
Torsk med brynt smör och räkor
1 h
FiskHelg & festHusmanskost
Mör ugnsbakad torskrygg med nötigt brynt smör, skalade räkor, hackat ägg, dill och skarp pepparrot. En klassiker som är klar på ungefär en timme och känns som fest.
4 portioner
Ingredienser
Fisken
- Torskrygg, 4 bitar utan skinn
- Salt
- Smör, till formen och fisken
Räkor och ägg
- 4 stÄgg
- Räkor, skalade
- 1 knippeDill
- Pepparrot, färsk, riven
- 1 stCitron, saft och klyftor
Brynt smör
- Smör, att bryna
Till servering
- Potatis, kokt
Gör så här
- 1Strö salt på torsken och låt den stå svalt i ungefär 20 minuter. Sätt under tiden ugnen på 150 grader.
- 2Skala potatisen och sätt den på kokning i saltat vatten. Koka äggen hårda i cirka 9 minuter, skölj dem i kallt vatten och skala dem.
- 3Lägg torsken i en smord form med några smörklickar på toppen. Grädda mitt i ugnen tills fisken är 50 grader i mitten, vilket tar 15 till 20 minuter. Använd gärna en stektermometer.
- 4Hacka äggen och dillen grovt. Blanda dem med räkorna och pepparroten i en skål och pressa i lite citronsaft.
- 5Smält smöret som ska brynas i en kastrull och vispa hela tiden medan det skummar. När det doftar nötigt och har fått gyllenbrun färg tar du kastrullen av värmen direkt, annars bränns det.
- 6Lägg upp torsk och potatis på tallrikarna. Lägg räkblandningen över fisken, ös över det brynta smöret och servera med citronklyftor.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.