Hemlistan
Udon med kyckling
30 min
VardagSnabbtKycklingAsiatisktBarnvänligt
Wokade udonnudlar med mört kyckling, färska grönsaker och en söt, len sojasås. Det är klart på en halvtimme och mild nog för hela familjen.
4 portioner
Ingredienser
Kyckling och grönsaker
- Kycklinglårfilé, kycklingbröst går också
- 2 stMorötter
- Vitkål, kinakål går också
- Champinjoner, en halv ask, shiitake är extra gott
- 3 stSalladslök
- 4 klyftorVitlök
- Matolja
- 1 nypaSalt
Nudlar
- Udonnudlar, färdigkokta, 2 paket. Frysta eller torra kokas först enligt paketet
Sås
- Soja
- Ostronsås, ersätt med mer soja och 1 tsk socker
- Mirin, valfri, utan alkohol: 1 tsk risvinäger
- Socker
Gör så här
- 1Skär kycklingen i smala bitar. Skiva morötterna tunt, strimla kålen, skiva champinjonerna och hacka vitlöken. Skär salladslöken i bitar och håll det vita och det gröna isär.
- 2Rör ihop soja, ostronsås, mirin och socker i en kopp.
- 3Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Stek kycklingen med lite salt i några minuter tills den är genomstekt och fått färg. Lägg den på en tallrik.
- 4Hetta upp resten av oljan i samma panna. Fräs morötter, kål, champinjoner och det vita av salladslöken i ungefär 5 minuter tills de är mjuka men fortfarande har bett. Tillsätt vitlöken och fräs en halv minut.
- 5Lägg i udonnudlarna och häll över såsen. Vänd runt tills nudlarna lossnar från varandra och är varma. Stänk i lite vatten om det blir torrt.
- 6Lägg tillbaka kycklingen och vänd runt någon minut. Strö över det gröna av salladslöken och servera direkt.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.