Hemlistan
Vegetarisk chili
45 min
VegetarisktStorkokTex-mexVardag
En mustig gryta på bönor, paprika och tomat som puttrar fram smak av spiskummin och rökig paprika. Den blir mild och mättande, och serveras med gräddfil och ost.
6 portioner
Ingredienser
- Olivolja
- 1 stGul lök, stor
- 2 stRöd paprika
- 4 klyftorVitlök
- Chilipulver, milt
- Spiskummin, malen
- Rökt paprikapulver
- Krossade tomater, cirka en och en halv burk
- Grönsaksbuljong, vatten och buljongtärning
- 2 burkarKidneybönor, 400 g per burk, avrunna
- 1 burkSvarta bönor, 400 g, avrunna
- Majs, frysta eller på burk
- Salt
- 1 nypaSvartpeppar
Till servering
- Gräddfil
- Riven ost, till exempel cheddar
Gör så här
- 1Hacka löken och paprikan i små bitar och pressa eller finhacka vitlöken.
- 2Hetta upp oljan i en rymlig kastrull på medelvärme. Fräs lök och paprika i cirka 8 minuter tills de mjuknat.
- 3Rör ner vitlök, chilipulver, spiskummin och rökt paprikapulver och låt det fräsa en minut under omrörning, så att kryddorna får utveckla doft.
- 4Häll i tomaterna och buljongen. Spola bönorna i durkslag och tillsätt dem tillsammans med majsen.
- 5Låt grytan koka upp, sänk värmen och låt den puttra under lock i 30 minuter. Rör om då och då.
- 6Smaka av med salt och peppar. Vill ni ha det starkt kan ni röra ner mer chilipulver eller en hackad chilifrukt. Är chilin för tunn kan du koka den en stund utan lock.
- 7Servera varm med gräddfil och riven ost.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.