Hemlistan
Wontonsoppa med kyckling och räkor
1 h
Soppa & grytaAsiatisktKycklingBarnvänligtVardag
Små knyten fyllda med kycklingfärs och räkor som sjuder i en klar, doftande buljong med ingefära och pak choi. Lagom mild för barn, och du kan vika wontons i förväg och frysa in dem.
4 portioner
Ingredienser
Wontons
- 1 paketWontonplattor, cirka 250 g, tinade om de är frysta
- Kycklingfärs, fläskfärs går också
- Räkor, skalade, grovhackade
- 2 stSalladslök, finhackad
- Färsk ingefära, finriven
- Sojasås, ljus
- Risvin, valfritt, till exempel shaoxing. Utan alkohol: hoppa över
- Sesamolja
- Salt
Soppa
- Kycklingbuljong, gärna med lågt saltinnehåll
- 3 skivorFärsk ingefära, tunna skivor
- 2 klyftorVitlök, lätt krossade
- Sojasås, ljus, och mer efter smak
- 2 stPak choi, grovskuren
- 2 stSalladslök, tunt skivad, att strö över
Gör så här
- 1Blanda kycklingfärs, hackade räkor, salladslök, ingefära, sojasås, risvin, sesamolja och salt i en bunke. Rör ordentligt med en gaffel tills fyllningen blir klibbig och nästan som en smet.
- 2Lägg wontonplattorna under en fuktig kökshandduk så att de inte torkar. Lägg en tesked fyllning mitt på en platta och pensla kanterna med vatten.
- 3Vik plattan till en triangel och tryck ut luften medan du trycker ihop kanterna. Fukta de två hörnen vid sidan, för ihop dem och tryck fast. Lägg wontonsen på ett fat eller en bricka med lite avstånd så att de inte fastnar i varandra.
- 4Lägg buljong, ingefära, vitlök och sojasås i en stor kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter så att smakerna dras ut. Fiska upp ingefära och vitlök och smaka av buljongen med mer sojasås eller salt.
- 5Lägg wontonsen i den sjudande buljongen, ett parti i taget. Koka 4 till 5 minuter tills de flyter upp och fyllningen är genomkokt. Lägg i pak choi de sista 2 minuterna.
- 6Servera direkt med salladslök över. Den som vill ha det starkare kan ta lite chiliolja i sin egen skål.
Laga den här veckan?
Spara receptet i Hemlistan, skala portionerna och lägg ingredienserna på inköpslistan med ett tryck. Gratis, och listan delar ni i hushållet.